当店で使用する黒うどんは、簡単に申し上げると玄米
 御飯の様なものです。
 明治時代に開発した
うどんですから、化学調味料など
 全く使用しない
手作りうどんです。
 
うどんは、味噌煮込みが主体ですが、醤油もあります。
 
シコシコして腰の強いのが特徴です。
 
 使用する
は、自家製無農薬米です。

 おいおい
自家製無農薬野菜にするつもりです。

[ 黒うどん ] 常連客S氏作
                          週刊文春より転載

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